Le acque al largo di Cala d'Or ospitano una delle popolazioni più concentrate di tursiopi di Maiorca, con branchi da otto a quindici esemplari che pattugliano la piattaforma calcarea tra Cala Gran e Cala Ferrera durante tutto l'anno.
I biologi marini stimano che la costa sud-orientale sostenga circa quaranta tursiopi residenti, una cifra invariata dall'inizio del monitoraggio sistematico nel 2003. La piattaforma continentale scende bruscamente a due miglia nautiche dalla costa, creando risalite ricche di nutrienti che attirano banchi di sardine e acciughe, le prede principali dei delfini. L'attività in superficie raggiunge il picco tra aprile e ottobre, quando la temperatura dell'acqua supera i venti gradi Celsius, sebbene gli avvistamenti rimangano frequenti anche durante i mesi invernali.
Le escursioni di avvistamento delfini a Cala d'Or, Maiorca, partono da Porto Cari, un porto riparato scavato nella pallida pietra di Santanyí. Il porto funge da punto di imbarco naturale per i tour marini del sud-est, con il frangiflutti che calma la baia a sufficienza per permettere a imbarcazioni dal fondo di vetro e catamarani di manovrare in sicurezza. Gli operatori mantengono un codice di condotta volontario stabilito nel 2012: nessuna imbarcazione si avvicina a meno di cinquanta metri, i motori rimangono al minimo quando i delfini emergono nelle vicinanze e l'inseguimento è limitato a venti minuti per incontro. Questa autoregolamentazione ha fatto seguito a uno studio del 2011 dell'Università di Barcellona che dimostrava come l'eccessivo traffico nautico alterasse le abitudini alimentari dei delfini, in particolare tra le femmine in allattamento.
I tursiopi qui mostrano comportamenti rari altrove nel Mediterraneo. I ricercatori hanno documentato tattiche di caccia coordinate nel 2018, con branchi che formavano formazioni a mezzaluna per spingere i pesci contro gli affioramenti rocciosi della costa. I piccoli nati a maggio e giugno rimangono visibili fino a fine estate, emergendo spesso al fianco delle madri in archi sincronizzati. La limpidezza della costa sud-orientale — la visibilità supera abitualmente i trenta metri — permette agli osservatori di seguire le pinne dorsali da distanze considerevoli. Le partenze all'alba offrono la massima probabilità di incontro: il settantatré percento delle crociere mattutine tra il 2023 e il 2026 ha registrato avvistamenti di delfini, rispetto al cinquantuno percento delle navigazioni pomeridiane.
Il turismo legato ai cetacei a Cala d'Or è emerso gradualmente. Il primo tour dedicato all'avvistamento delfini a Cala d'Or, Maiorca, è stato lanciato nel 1997, operando due volte a settimana con un singolo gommone rigido. Oggi quattordici operatori autorizzati effettuano partenze giornaliere, sebbene gli slot mattutini rimangano limitati dalla capacità portuale. L'espansione ha coinciso con quote di pesca più rigorose nel Mediterraneo emanate nel 2005, che hanno inavvertitamente aumentato le popolazioni di pesci preda e attirato i delfini più vicino alla riva. I gruppi ambientalisti attribuiscono la salute marina della regione alla sua esclusione dalle zone di pesca a strascico industriale, una designazione ottenuta grazie a tre decenni di impegno dalle coalizioni di conservazione di Maiorca.
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