Tre specie di delfini — tursiope, comune e stenella — abitano le acque al largo di Palma tutto l'anno, con una presenza sostenuta da risalite di nutrienti lungo il bordo della piattaforma continentale a otto miglia nautiche a sud-ovest del porto.
Il tasso di avvistamento si aggira intorno al settanta percento tra aprile e ottobre, quando la temperatura superficiale sale sopra i diciotto gradi Celsius e le migrazioni dei calamari attirano i branchi nelle zone costiere.
L'avvistamento dei delfini a Palma opera dal Muelle de las Golondrinas, all'estremità occidentale del Paseo Marítimo, la stessa banchina da cui partivano i pescherecci nel XIX secolo e i traghetti per Barcellona fino alla metà del XX. Gli operatori partono tra le otto e le dieci del mattino, quando i modelli di vento si stabilizzano e i delfini emergono per nutrirsi. Le barche con fondo di vetro dirette a Paguera e Santa Ponsa costeggiano il litorale, offrendo l'ascolto tramite idrofono dei clic di ecolocalizzazione. Le rotte dei catamarani si spingono più al largo, dove l'acqua più profonda aumenta la possibilità di incontrare stenelle, identificabili dalla striscia laterale chiara che corre dall'occhio alla coda.
La stazione di ricerca sui mammiferi marini di Maiorca, istituita nel 1992 vicino ad Andratx, ha catalogato oltre quattrocento singoli tursiopi nelle acque delle Baleari entro il 2025. L'identificazione si basa sulle tacche delle pinne dorsali e sui modelli di pigmentazione, dati raccolti attraverso sondaggi di foto-identificazione condotti da team universitari e operatori turistici autorizzati. La baia di Palma funge da area di riproduzione; i piccoli nati a fine primavera rimangono entro cinque chilometri dalla madre fino a ottobre, con la loro colorazione grigio chiaro che si scurisce fino al carbone adulto entro il secondo anno.
I capitani coordinano i rapporti di avvistamento tramite radio VHF, riducendo il tempo di ricerca e limitando l'affollamento delle imbarcazioni intorno ai branchi. La legge marittima spagnola impone una distanza minima di cento metri e vieta di nuotare con i delfini in mare aperto. Le crociere durano da due a cinque ore a seconda della rotta; le escursioni più lunghe includono soste in spiaggia a Cala Comtessa o Es Trenc, dove i passeggeri sbarcano per un'ora prima del rientro. Le partenze all'alba da Alcúdia, sebbene amministrativamente separate, trasferiscono occasionalmente i passeggeri con navetta a Palma per l'imbarco in giornata, consolidando la domanda durante i mesi di bassa stagione.
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