Drei Delfinarten – Große Tümmler, Gemeine Delfine und Blau-Weiße Delfine – bewohnen ganzjährig die Gewässer vor Palma. Ihre Präsenz wird durch nährstoffreiche Auftriebsgebiete entlang der Kontinentalschelfkante acht Seemeilen südwestlich des Hafens aufrechterhalten.
Die Sichtungsraten liegen zwischen April und Oktober bei fast siebzig Prozent, wenn die Oberflächentemperaturen über 18 Grad Celsius steigen und Tintenfischwanderungen die Gruppen in die Küstenzonen ziehen.
Die Delfinbeobachtung in Palma startet am Muelle de las Golondrinas am westlichen Ende des Paseo Marítimo, demselben Kai, an dem im neunzehnten Jahrhundert Fischereikutter und bis Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts Fähren nach Barcelona ablegten. Die Anbieter legen zwischen acht und zehn Uhr morgens ab, wenn sich die Windmuster stabilisieren und die Delfine zur Nahrungssuche an die Oberfläche kommen. Glasbodenboote, die nach Paguera und Santa Ponsa fahren, halten sich nahe der Küste und bieten Hydrophon-Audioaufnahmen von Echolokationsklicks. Katamaranrouten führen weiter auf das offene Meer, wo tieferes Wasser die Chance auf Begegnungen mit Blau-Weißen Delfinen erhöht, die an dem blassen seitlichen Streifen vom Auge bis zur Schwanzflosse erkennbar sind.
Mallorcas Meeressäuger-Forschungsstation, die 1992 in der Nähe von Andratx gegründet wurde, katalogisierte bis 2025 über vierhundert einzelne Große Tümmler in den Balearen-Gewässern. Die Identifizierung stützt sich auf Einkerbungen in der Rückenflosse und Pigmentierungsmuster – Daten, die durch Foto-ID-Studien von Universitätsteams und lizenzierten Reiseveranstaltern gesammelt werden. Die Bucht von Palma dient als Aufzuchtgebiet; im späten Frühjahr geborene Kälber bleiben bis Oktober im Umkreis von fünf Kilometern um die Mutter, wobei sich ihre blasse graue Färbung bis zu ihrem zweiten Lebensjahr zu einem erwachsenen Anthrazit vertieft.
Kapitäne koordinieren Sichtungsmeldungen per UKW-Funk, was die Suchzeit verkürzt und das Gedränge der Schiffe um die Delfingruppen begrenzt. Das spanische Seerecht schreibt einen Mindestabstand von hundert Metern vor und verbietet das Schwimmen mit Delfinen im offenen Wasser. Die Kreuzfahrten dauern je nach Route zwischen zwei und fünf Stunden; längere Ausflüge beinhalten Badestopps in Cala Comtessa oder Es Trenc, wo Passagiere eine Stunde vor der Rückfahrt an Land gehen können. Morgendliche Abfahrten von Alcúdia, obwohl organisatorisch getrennt, bringen Passagiere gelegentlich per Shuttle nach Palma für die Einschiffung am selben Tag, um die Nachfrage in der Nebensaison zu bündeln.
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